L’activité de boulangerie à Escoussenas a commencé au début des années 90.
Philippe Lainé s’installe alors sur les hauteurs de Saint-Prix comme paysan boulanger.
En 2010, c’est son fils Baptiste qui décide de reprendre le flambeau, perpétuant ainsi une tradition familiale de quatre générations.

L’activité s’est construit chemin faisant, avec Julien, Romain et Sullivan. Depuis, nous travaillons de façon artisanale, avec une méthode de panification traditionnelle au levain, en privilégiant des producteurs locaux ou régionaux pour nos approvision­nements, et le four est désormais chauffé aux granulés de bois. La Boulange adhère à la charte Nature & Progrès. Nous avons choisi cette mention associative et solidaire pour la démarche participative et militante mais aussi pour les prescriptions qualitatives de son cahier des charges (pétrissage lent, levain naturel, façonnage à la main, impact, échelle humaine…). Nous proposons une large gamme de pains, tous se conservent environ une semaine dans de bonnes conditions. Nos blés se déclinent en blanc, bis et complet et en mélange avec du seigle ou du sarrasin. Ces pains quotidiens ont un prix de vente proche de celui de la «traditionnelle» baguette.

Nous travaillons aussi d’autres céréales pour leurs qualités nutritives et gustatives ; du pain de seigle intégral, rustique et savoureux, du blé khorasan très doux et plus digeste, le petit épeautre pauvre en gluten et richement parfumé… À cela s’ajoutent des pains spéciaux, la vedette étant le pain aux graines, et bien d’autres selon les saisons : aux noix, aux olives, seigle et raisins, noix de cajou et figues, châtaignes… Un pain à base de céréales sans gluten est également proposé. CONTACT La Boulangerie d'Escoussenas SARL Chasselet - 07270 Saint-Prix
Tél : 06 89 70 40 52
contact@escoussenas.com Fournées Fournées les lundi, jeudi et vendredi.
Passez vos commandes avant la veille 18h.

Livraison le mardi matin et jeudi après-midi. Immatriculée au RCS d’Aubenas - N° de siren 799 197 512